燕之屋探索燕窩肽美白作用，相關(guān)科研成果登上國際權威期刊
2025-02-25
近日，燕之屋在食品科學(xué)領(lǐng)域取得了重大突破，其開(kāi)展的一項題為“Edible bird’s nest peptide (EBNP) with high whitening activity: Sequences analysis, whitening activity characterization and molecular docking study”的研究成果被食品科學(xué)領(lǐng)域國際知名SCI收錄期刊《Journal of Functional Foods》正式收錄和發(fā)表。該研究結果表明燕窩肽能夠顯著(zhù)抑制黑色素的合成，并發(fā)揮美白作用。
圖：燕之屋燕窩研究院論文被國際權威SCI收錄期刊《Food & Function》收錄和發(fā)表
隨著(zhù)生活水平的提高，人們越來(lái)越重視皮膚的美容和健康。黑色素是一種深棕色的色素，存在于動(dòng)物的皮膚和毛發(fā)中，可以保護皮膚免受紫外線(xiàn)的傷害。然而，過(guò)多的黑色素形成也會(huì )導致黃褐斑、雀斑、老年斑等皮膚問(wèn)題，甚至是黑色素瘤等相關(guān)疾病。黑色素的產(chǎn)生受多種蛋白的調控，包括酪氨酸酶（TYR）、酪氨酸酶相關(guān)蛋白1（TYRP1）和酪氨酸酶相關(guān)蛋白2（TYRP2）等，這些多酶復合物在黑色素的合成過(guò)程中發(fā)揮了重要作用。
燕窩肽是將燕窩的大分子蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)切成活性小分子。”小分子更容易被人體所吸收、利用，功能活性更突出”*（*出自肽營(yíng)養學(xué)）。在該項研究中，燕之屋研究團隊對燕窩肽的序列進(jìn)行分析，并探究其美白活性，發(fā)現燕窩肽對酪氨酸酶活性具有良好的抑制作用，具體表現在下調了參與黑色素生成的基因（MITF、TYR、TYRP1和TYRP2）的表達，表明燕窩肽能夠顯著(zhù)抑制黑色素的合成，為燕窩肽在食品、制藥和護膚行業(yè)的應用提供了理論支持。
圖：燕窩肽具有抑制黑色素合成的能力
此外，該項目還進(jìn)行了分子對接研究，結果顯示，燕窩肽核心肽段可以通過(guò)氫鍵和疏水相互作用與黑色素相關(guān)蛋白（MITF、TYR、TYRP1和TYRP2）結合，從而進(jìn)一步抑制黑色素的產(chǎn)生，再次深入嚴謹地論證了燕窩肽能夠發(fā)揮美白作用的科學(xué)機理。
圖：分子對接可視化圖
燕之屋27年專(zhuān)注高品質(zhì)燕窩，致力于推動(dòng)燕窩營(yíng)養研究，并以現代科研技術(shù)制備燕窩肽，挖掘燕窩肽功效與價(jià)值。2022年1月，燕之屋正式成立燕窩肽研究中心，開(kāi)拓品牌在燕窩肽酶解技術(shù)、活性成分與功能研究、消費品研發(fā)、標準化等方向的新賽道，不斷取得突破性進(jìn)展，《食用燕窩消化物的皮膚美白活性研究：一種黏蛋白糖蛋白》《基于生化、細胞和動(dòng)物模型的燕窩肽抗衰老作用研究》等多項前沿科研成果被國際權威期刊上收錄與發(fā)表。
圖：燕之屋成立燕窩肽研究中心
燕之屋研發(fā)人員經(jīng)過(guò)數百次測驗，以定向酶切技術(shù)，獲得了含有疏水性氨基酸的特定燕窩肽段，從而使其擁有更加優(yōu)異的功能性，并通過(guò)了多項體外、細胞、動(dòng)物、人體臨床試驗驗證。研究結果證實(shí)“燕窩肽具有多種功效活性，主要表現為顯著(zhù)的抗衰老特性*”（*來(lái)源：Journal of Functional Foods, 2023, 103: 105479.）。2024年，燕之屋首個(gè)燕窩肽自主研發(fā)工藝及應用發(fā)明專(zhuān)利“一種具有促進(jìn)細胞修護、高保濕美白功效的燕窩肽制備方法及應用”獲國家知識產(chǎn)權局授權（專(zhuān)利號：ZL 2022 11398048.3），充分證明燕窩肽在技術(shù)創(chuàng )新、功能性、實(shí)用性等多方面優(yōu)勢。此次項目聚焦燕窩肽美白活性研究，進(jìn)一步為燕窩肽在美白領(lǐng)域的功效作用提供科學(xué)理論依據。
圖：燕之屋“一種具有促進(jìn)細胞修護、高保濕美白功效的燕窩肽制備方法及應用”
發(fā)明專(zhuān)利獲國家知識產(chǎn)權局授權
燕之屋“Edible bird’s nest peptide (EBNP) with high whitening activity: Sequences analysis, whitening activity characterization and molecular docking study”的研究成果被食品科學(xué)領(lǐng)域國際知名SCI收錄期刊《Journal of Functional Foods》正式收錄和發(fā)表，證實(shí)了該項研究成果具有科學(xué)性、創(chuàng )新性和可行性，具備推動(dòng)燕窩行業(yè)的科學(xué)研究和產(chǎn)品創(chuàng )新的巨大潛力，彰顯燕之屋在燕窩肽領(lǐng)域的引領(lǐng)地位。燕之屋將繼續致力于燕窩肽的科技研發(fā)與創(chuàng )新實(shí)踐，強化企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢，力求不斷發(fā)掘燕窩肽營(yíng)養價(jià)值，提升燕窩肽健康效益，為促進(jìn)國民享有更高品質(zhì)、更健康的美好生活貢獻力量。
